¿A quién le apetece un #lunessincarne dulce? En esta ocasión es @fiko_wild, repostero de @eljardindelosdragones, quien nos trae la receta de esta semana 
¡una súper carrot cake 
!
Carrot cake
Se mezcla por separado primero los ingredientes sólidos:
-300gr de harina de trigo
-60gr de maizena
-240gr integral de caña
-un sobre de levadura de repostería 16grs
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de canela
-2/3 taza de nueces troceadas
-2 zanahorias medianas rayadas
Se mezclan por otro lado los ingredientes líquidos:
-300ml de leche de soja
-150ml de aceite de oliva o girasol
-un chorro de vinagre (2 o 3 cucharadas)
-2 cucharadas de margarina
Se mezclan líquido y sólido, y se vuelca la mezcla en un molde enharinado. Cuando al pincharlo sale seco el palillo es que está listo. Cuidado porque la zanahoria suelta bastante agua y si lo sacas pronto corres el riesgo de que quede poco hecho por la base.
Una vez que se enfríe decoramos con nata vegetal montada y con nueces y canela por encima y a disfrutar!!!!
