La semana pasada las hermanas del Obrador del Convento de San Antonio se pusieron en contacto con Murcia Vegana para contarnos que en su tienda (Santoñas) tenía como iniciativa acercar a todos los murcianos los productos que las monjas de clausura realizan, dulces monacales y otro típicos de la región y que habían comenzado unas nuevas elaboraciones aptas para veganos. Fueron muy amables y nos prepararon una cesta de degustación para que os contáramos como se les daba eso de los dulces animal friendly.
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Arepa vegana de Jack fruit en salsa barbacoa casera
Con un poco de retraso llega el #lunessincarne de esta semana, ¡lo sentimos! Pero ojo a la receta que nos trae @vegankumari, jefa de cocina en @eljardindelosdragones 🐉 🌿Arepa de Jack fruit en salsa bbq casera🌿
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Hamburguesa vegana de portobello y avena
Primer #lunessincarne de 2019, en esta ocasión @vegankumari, chef en @eljardindelosdragones, nos ha preparado una deliciosa hamburguesa vegana de portobello y avena.
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Dónde comprar roscón de reyes vegano en Murcia
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¿No sabes dónde comprar un roscón de reyes vegano en Murcia? No te preocupes, por suerte en Murcia tenemos algunos establecimientos que están concienciados y nos ofrecen variedad de productos para veganos, aquí os dejamos con la lista de los locales.
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Confitería Máiquez
Una de las pioneras, Confitería Máiquez lleva más de 1 año sirviendo productos de panadería y repostería vegana. ¿Te gusta el dulce? Estás cubierto. ¿Eres más de salado? Sin problema. Como ya es tradición, este año harán roscones de reyes veganos sin relleno y con relleno de nata, trufa, crema o crema de chocolate.
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Vegan Queen
Fast & Conscious food, así se autodefinen las chicas de Vegan Queen. Si te gustan las hamburguesas, este es tu sitio, tienen 8 tipos de hamburguesas diferentes entre las que destaca la Hamburguesa Suprema. Este año además ofrecen roscones veganos para que no te falte de nada.
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Panadería Salazar
Situada en Molina de Segura, Panadería Salazar lleva ofreciendo productos de confitería y repostería más de 25 años. Ahora también disponen de productos bajo pedido para veganos, entre ellos, el roscón de reyes, si no quieres quedarte sin tu roscón este año, llama y reservalo cuanto antes.
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EcoBio tu herbolario
Situado en Cartagena, este herbolario ofrece gran cantidad de productos veganos (embutidos veganos, quesos veganos, congelados veganos) , fruta y verdura de temporada ecológica. Si vives en la ciudad portuaria, pásate por EcoBio a por tu roscón vegano.
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Los secretos del Marketing alimentario
Kate Cooper es una experta en marketing alimentario, trabaja con grandes empresas para hacer que compres sus productos. ¿Piensas que no te están manipulando cuando vas a hacer la compra? Te animamos a ver este vídeo de apenas 7 minutos donde Kate nos explica paso a paso como lo hacen, el público se quedó sin palabras cuando terminó su exposición.
El vídeo está en Inglés pero puedes activar los subtítulos en castellano pulsando la letra «C» del teclado una vez hayas iniciado la reproducción del mismo.
Nos gustaría saber vuestra opinión sobre este asunto. ¿Todo vale para vender más? ¿Quién controla este tipo de acciones de manipulación?.
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Beyond Meat, la mejor hamburguesa vegana de Murcia
La hamburguesa que está cambiando el paradigma de la alimentación en EEUU ya está en Murcia. Hablamos de la Hamburguesa Suprema de Vegan Queen cuyo ingrediente principal es la Beyond Burger, uno de los productos estrella de la empresa Beyond Meat. Pero antes de contaros nuestra experiencia, creemos un poco de contexto.
¿Quiénes son Beyond Meat?
Según wikipedia, Beyond Meat (Más alla de la carne) es una empresa de Los Ángeles fundada en 2009 que lleva desarrollando más de 9 años productos sustitutivos de la carne con ingredientes son 100% vegetales (Plant based). ¿Su objetivo? Sustituir la demanda de carne a nivel mundial.
¿Por qué la llaman «La hamburguesa del futuro»?
Para que os hagáis una idea, el olor, la textura y el sabor están tan cerca de una hamburguesa de carne real, que personajes como Bill Gates o Leonardo DiCaprio están invirtiendo billetes a mansalva para financiar los productos de esta empresa. El propio Bill Gates escribió en su blog:
«No podría decir la diferencia entre Beyond Meat y la carne de pollo real»
Refiriendose a las Beyond Chicken, otro producto de imitación de carne de pollo de la misma empresa.
Vamos al lío
Dicho esto, podréis imaginar la cara de felicidad cuando las chicas de Vegan Queen publicaron que hoy miércoles estarían disponibles en su nueva hamburguesa Suprema.
Así que llegó el momento, Murcia, 19 de Diciembre de 2018, 20:30, Vegan Queen abre sus puertas y allí estamos nosotros dispuestos a ser (casi) los primeros en probarla.
Hamburguesa «Suprema» A primera vista, no parecía una hamburguesa muy especial, se veía el trozo de «carne» pero no parecía tener una textura muy carnica, un poco de lechuga y un poco de salsa, nada del otro mundo. Después de las fotos de rigor para vosotras/os (❤️) nos disponemos a probarla y… ¡MENUDA PASADA! El sabor es tan parecido que al saborearla por primera vez mi cerebro a reaccionado de una manera extraña, como impidiéndome masticar, después de casi 4 años sin probar un trozo de carne mi cerebro ha pensado que era carne real y se ha bloqueado por unos micro-segundos, el resto ya os lo podéis imaginar, la hamburguesa ha durado bien poquito.
Con respecto al olor, al estar en formato hamburguesa no hemos sido capaces de percibirlo, pero a nivel de textura esta muy muy conseguida.
En resumen, tenéis que probarla, además si sois celíacos en Vegan Queen tienen pan sin gluten (preguntad disponibilidad) y la Beyon Burger tampoco tiene gluten (según su página web), por lo que os podéis poner finos.
Ahora toca irse a la cama, con una sonrisa de oreja a oreja, sabiendo que el futuro está más cerca que lejos y que el veganismo ya es imparable.
Actualización 29/12/2018
Nos acaban de comunicar que también está disponible una hamburguesa con Beyond Meat en La Marmita del Druida (¿cerrado?).
Actualización 09/06/2019
También la podéis encontrar en Pipoca y en El Purgatorio (Cartagena). Si la queréis comprar a granel la encontraréis en AloeVegan (cerrado).
EcoBio Tu Herbolario (Cartagena 2026).
Adrián M.
OrganizadorFediverse reactions
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Tarta de queso (Cheesecake) vegana sin gluten
#lunessincarne muy dulce con una recetaza de tarta de queso vegana cheesecake sin gluten por @fiko_wild, repostero en @eljardindelosdragones 🐉 🍰
Para la base:
- 1 paquete de galletas sin gluten (yo uso la marca gullón)
- 4 cucharadas de aceite de coco o 2 cucharadas de margarina
Trituramos las galletas con el aceite de coco o la margarina y extendemos la masa resultante en la base de un molde aplastándola con los dedos o una cuchara para que quede bien pegado a la base.
Para el relleno:
- 5 yogures de soja (60 grs aprox)
- 190 gramos de almendra cruda o harina de almendra
- 150 gramos de azúcar de caña integral
- 2 cucharadas de maizena
- 2 cucharadas de fécula de patata
- 2 cucharadas de levadura de cerveza (opcional, pero es interesante porque le da textura cremosa y aroma de queso)
- la raspadura y el zumo de un limón
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- 1 cucharadita de cúrcuma o colorante amarillo
- Opcional: 1/4 cucharadita de goma xantana para darle una mayor estructura y consistencia.
Se pasan todos los ingredientes por la batidora de vaso o thurmix y se vuelca la mezcla sobre la base con galleta. Horneamos a 180 grados hasta que se dore y al pincharla con un palillo salga casi seco, pero manteniendo algo de humedad, para no perder la cremosidad de la tarta.
Para el topping:
- Mermelada de frambuesas
- Moras o arándanos
Una vez enfriada, antes de servirla, ponemos mermelada de fresas o frambuesas por encima y adornamos con arándanos o moras o cualquier otro fruto rojo.
Es vegana, es sin gluten y está bueníiiisima. Perfecta para acompañar con té bien calentito en estas fechas y pasar de polvorones que se te atragantan y los típicos y aburridos turrones.
Fiko A.
ColaboradorFediverse reactions
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Así fue The Lemon Experience
El pasado Lunes 11 de Diciembre de 2018 tuvo lugar en El Jardín de los Dragones la segunda edición de «The Lemon Experience» una experiencia gastronómica que consta de un menú degustación de 8 tiempos con producto local donde México está muy presente. Desde allí, nuestro colaborador Tony nos narra como fue su experiencia.
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Baos de Jack Fruit Satay
#lunessincarne exótico🍍 @vegankumari, chef en @eljardindelosdragones, nos deja esta semana una receta muy especial. 🍁🍁 Baos de Jack Fruit Satay 🍁🍁 Receta súper sencilla de salteado de Jack fruit con salsa satay de cacahuete.
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Trufas Navideñas Veganas
Para 8 unidades (aprox)
INGREDIENTES• 1 TAZA O 200 GRAMOS DE DÁTILES
• ½ TAZA O 60 GRAMOS DE NUECES
• 1 CUCHARADA SOPERA DE CACAO PURO EN POLVO
PARA DECORAR
• CACAO EN POLVO
• COCO RALLADO
• VIRUTAS DE CHOCOLATE
• ALMENDRA MOLIDAPREPARACIÓN
• EN UN PROCESADOR DE ALIMENTOS O TRITURADORA AÑADIMOS LOS DÁTILES, LAS NUECES Y EL CACAO
• CON LA MEZCLA MONTAMOS LAS TRUFAS, HACEMOS BOLITAS CON LAS MANOS, (PUEDES HUMEDECERTE UN POQUITO LAS MANOS PARA EVITAR QUE SE PEGUE LA MEZCLA)
• EN UN PLATO LLANO PREPARAS LA COBERTURA QUE LE QUIERAS PONER POR ENCIMA Y PASAS LA TRUFA HASTA CONSEGUIR UNA ENVOLTURA TOTAL
• UNA VEZ ESTÁN TODAS LAS TRUFAS, MONTADAS LAS LLEVAMOS AL CONGELADOR DURANTE 30 MINUTOS
• DESPUÉS LAS PUEDES MANTENER PERFECTAMENTE EN LA NEVERA POR UNA SEMANA
Mapi M.
ColaboradoraUna alimentación vegana o vegetariana puede mejorar nuestro estilo de vida si está pautada con alimentos saludables y nutritivos. Mapi Macia, dietista y coach nutricional especializada en nutrición clínica vegetariana y vegana.
