Se bate todo y en una sartén pequeña, echamos unas gotas de aceite de girasol y extendemos con una servilleta. Echamos un cacito cuando ya esté la sartén caliente, y cuando se haya dorado un poco, damos la vuelta y repetimos todo. el proceso desde las gotitas de aceite. Podemos añadir plátano manteca de cacahuete en el momento del cocinado, o dejarlas plain, y después agregarle nata, mermelada, chocolate, praliné… ¡Cualquier cosa que se te ocurra! ¡Disfrútenlas!
📎Si no sabes con que acompañar tus tortitas estamos seguros que uno de los chocolates a la venta en @aloeveganshop te van a enamorar 🤤
Con un poco de retraso llega el #lunessincarne de esta semana, ¡lo sentimos! Pero ojo a la receta que nos trae @vegankumari, jefa de cocina en @eljardindelosdragones 🐉 🌿Arepa de Jack fruit en salsa bbq casera🌿
1 paquete de galletas sin gluten (yo uso la marca gullón)
4 cucharadas de aceite de coco o 2 cucharadas de margarina
Trituramos las galletas con el aceite de coco o la margarina y extendemos la masa resultante en la base de un molde aplastándola con los dedos o una cuchara para que quede bien pegado a la base.
Para el relleno:
5 yogures de soja (60 grs aprox)
190 gramos de almendra cruda o harina de almendra
150 gramos de azúcar de caña integral
2 cucharadas de maizena
2 cucharadas de fécula de patata
2 cucharadas de levadura de cerveza (opcional, pero es interesante porque le da textura cremosa y aroma de queso)
la raspadura y el zumo de un limón
1 cucharadita de levadura de repostería
1 cucharadita de cúrcuma o colorante amarillo
Opcional: 1/4 cucharadita de goma xantana para darle una mayor estructura y consistencia.
Se pasan todos los ingredientes por la batidora de vaso o thurmix y se vuelca la mezcla sobre la base con galleta. Horneamos a 180 grados hasta que se dore y al pincharla con un palillo salga casi seco, pero manteniendo algo de humedad, para no perder la cremosidad de la tarta.
Para el topping:
Mermelada de frambuesas
Moras o arándanos
Una vez enfriada, antes de servirla, ponemos mermelada de fresas o frambuesas por encima y adornamos con arándanos o moras o cualquier otro fruto rojo.
Es vegana, es sin gluten y está bueníiiisima. Perfecta para acompañar con té bien calentito en estas fechas y pasar de polvorones que se te atragantan y los típicos y aburridos turrones.
#lunessincarne exótico🍍 @vegankumari, chef en @eljardindelosdragones, nos deja esta semana una receta muy especial. 🍁🍁 Baos de Jack Fruit Satay 🍁🍁 Receta súper sencilla de salteado de Jack fruit con salsa satay de cacahuete.
• 1 TAZA O 200 GRAMOS DE DÁTILES • ½ TAZA O 60 GRAMOS DE NUECES • 1 CUCHARADA SOPERA DE CACAO PURO EN POLVO PARA DECORAR • CACAO EN POLVO • COCO RALLADO • VIRUTAS DE CHOCOLATE • ALMENDRA MOLIDA
PREPARACIÓN
• EN UN PROCESADOR DE ALIMENTOS O TRITURADORA AÑADIMOS LOS DÁTILES, LAS NUECES Y EL CACAO • CON LA MEZCLA MONTAMOS LAS TRUFAS, HACEMOS BOLITAS CON LAS MANOS, (PUEDES HUMEDECERTE UN POQUITO LAS MANOS PARA EVITAR QUE SE PEGUE LA MEZCLA) • EN UN PLATO LLANO PREPARAS LA COBERTURA QUE LE QUIERAS PONER POR ENCIMA Y PASAS LA TRUFA HASTA CONSEGUIR UNA ENVOLTURA TOTAL • UNA VEZ ESTÁN TODAS LAS TRUFAS, MONTADAS LAS LLEVAMOS AL CONGELADOR DURANTE 30 MINUTOS • DESPUÉS LAS PUEDES MANTENER PERFECTAMENTE EN LA NEVERA POR UNA SEMANA
Una alimentación vegana o vegetariana puede mejorar nuestro estilo de vida si está pautada con alimentos saludables y nutritivos. Mapi Macia, dietista y coach nutricional especializada en nutrición clínica vegetariana y vegana.
1 chorrito de aceite de oliva 4 hojas de col lombarda medio puerro 2 dientes de ajo 1 vaso de caldo de verduras 1 vaso de salsa de soja medio vaso de vinagre de arroz 2 vasos de zumo de naranja 2 cucharadas de pimienta negra 3 cucharadas de azúcar media cucharada de pasta de curry amarillo 4 tazas de café de soja texturizada 4 tazas de café de arroz integral unas ramitas de cebollino cayena para decorar chía para decorar
En primer lugar, cortamos el puerro (también puede hacerse con cebolla, pero yo pasaba de llorar) en juliana y picamos los ajos.
Ponemos la soja texturizada a macerar en un bol junto con la salsa de soja, el caldo de verduras, el vinagre de arroz, el azúcar, la pimienta, el curry, el zumo de naranja, la el apio y el ajo. Como veis, en esta receta, los condimentos son esenciales.
El tiempo que la soja necesita depende de su tamaño. En caso de que la soja texturizada sea fina, nos bastará con unos 10 o 20 minutos. Si la soja es gruesa, sin embargo, la dejaremos reposar al menos 30 minutos. Si quieres hacer la receta al pelo, puedes dejarlo la noche de antes.
Mientras la soja coge el sabor de los demás ingredientes, cocemos el arroz integral con agua y un chorrito de aceite de oliva. Podemos añadir también un poco de zumo al agua durante la cocción para resaltar el sabor de la naranja.
Picamos en trocitos muy pequeños la col lombarda y la salteamos en otra sartén de modo que quede tostadita. Será el punto de color de nuestro plato. La reservamos.
Tras el tiempo de maceración, pasamos la soja por la sartén junto con los demás ingredientes para sellarla. Debemos esperar a que el líquido reduzca y la salsa se caramelice.
Una vez que la soja haya absorbido la salsa, añadimos el arroz cocido y saltemos todo junto para que se integren bien los alimentos.
Utilizamos la col lombarda para decorar a modo de topping. Este paso lo dejamos para la última parte, debido a que añadir antes la lombarda, implicaría teñir todo de rosa y manchar unos platos que posteriormente nos dará mucha pereza fregar.
Decoramos con cebollino fresco picado, semillas de chía y cayena molida. Si eres un motivado del picante, otra buena opción sería la sriracha, pero es muy posible que luego te odies a ti mismo mientras bebes agua durante horas.
Su cocina es cien por cien de origen vegetal, y es que Mandarina cree que uno de los puntos más importantes para lograr una sociedad libre de crueldad es hacer ver a la gente que se puede comer algo rico sin dañar a los que nos rodea.
