Murcia Vegana | Un proyecto de la Asociación Vegana de la Región de Murcia

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  • Beyond Sausage, la salchicha tipo alemana 100% vegetal llega a Murcia

    Beyond Sausage, la salchicha tipo alemana 100% vegetal llega a Murcia

    A finales del año pasado llegó la revolucionaria hamburguesa de Beyond Meat a Murcia, una hamburguesa vegetal con un sabor, textura y aspecto que imita a la carne de ternera. Vegan Queen fue el primer restaurante de Murcia que la puso a la venta y si no la habéis probado aún la podéis localizar como la hamburguesa suprema en su menú, no os dejará indiferentes.

    La salchicha tipo alemana 100% vegetal

    Este pasado viernes Vegan Queen no se queda atrás y acoge a la Beyond Sausage.

    Se trata de una salchicha de tipo alemana o “bratwurst” 100% vegetal, su textura, sabor y aroma imita a la de una salchicha elaborada con carne de cerdo. En la página de Beyond Meat la podéis encontrar como la de sabor original, puesto que en estados unidos ya está a la venta la salchicha picante al estilo italiano.

    La salchicha de Beyond Meat está compuesta principalmente por proteínas de guisante y también contiene proteínas de habas y de arroz. En su lista de ingredientes no podrás encontrar la soja, el gluten, nitratos, ni tampoco materias primas de origen transgénico. Una curiosidad es que su envoltura está elaborada con alginato, un producto químico elaborado a partir de algas marinas pardas.

    El calibre por unidad es de 100 gramos de peso pero, a diferencia de una salchicha de cerdo de una marca líder, contiene un 38% menos de grasas saturadas y un 43% de grasas totales.

    ¡A probarla!

    Lo primero que pensé antes de probar la Salchicha Beyond es que, probablemente, su sabor iba a ser similar al de la hamburguesa de “ternera” pero en formato salchicha. Me equivoqué.

    Listos para probar el nuevo producto de Beyond Meat fuimos a Vegan Queen y nos sirvieron dos menús con sus respectivas salchichas. Quizá sea yo, que no estoy acostumbrada, pero 100 gramos de salchicha es bastante cantidad. Su apariencia era, y como ellos la describen en su web, de salchicha alemana típica de un festival alemán con mucha cerveza. Las chicas de Vegan Queen nos la sirvieron en un pan crujiente, con toppings de aguacate, pico de gallo y una salsa tipo veganesa. ¿Y qué tal? Como os he dicho, me equivocaba, nada que ver en textura ni sabor con la hamburguesa. La salchicha sabe a salchicha de cerdo y su textura es tan similar que probablemente una persona no la distinguiría con una salchicha convencional. Está muy muy buena. ¿Quién me iba a decir a mi hace 4 años que comencé a ser vegana que iba a poder comer diferentes tipos de carnes vegetales con sus sabores y texturas tan bien diferenciados?

    Después de mi investigación para este artículo, además de descubrir la otra opción de salchicha tipo italiana (esperemos que llegue pronto a Murcia), he encontrado un “picado de carne” Beyond Meat para tacos que ¡jo qué ganas de probarlo! Parece que poco a poco tendremos opción para todo y que Murcia es una ciudad que las acoge todas. Gracias a las chicas del Vegan Queen por apostar y traernos las novedades veganas del mercado, hacéis posible que muchos veganos y no veganos se enganchen al mundo vegetal.

    Duli en primer plano mirando de perfil
    Duli M.
    Fundadora

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  • Pipoca, nace un nuevo establecimiento dedicado a las todopoderosas bagels.

    Pipoca, nace un nuevo establecimiento dedicado a las todopoderosas bagels.

    La belleza se encuentra en lo sutil, lo que está escondido, y esta vez nos sorprende con Pipoca, un nuevo local en Murcia cuya discreta inauguración tuvo lugar el Viernes 17 de Mayo. Se sitúa en la plaza Joaquín Báguena, la que está al lado del Museo de Bellas Artes. ¿Qué nos ofrece Pipoca que sea diferente? Hablamos con David y María, pertrechadores de este acontecimiento y expertos de las bagels, para que nos cuenten:

    P: Vamos a empezar por la gran cuestión. ¿qué tienen de especial las bagels que las hace diferentes al resto de panes o de bollería?

    R: El bagel es un tipo de pan que se cuece en agua hirviendo y después se hornea, con lo que se consigue un exterior ligeramente crujiente y el interior denso. Este proceso se beneficia de buenas propiedades. Por ejemplo, cada panecillo tiene aproximadamente solo un gramo y medio de grasa.

    P: He visto que tenéis dulces, salados…

    R: El bagel es un pan perfecto para prácticamente cualquier combinación. Es por eso que en países como en Estados Unidos es tan popular. Viviendo en Inglaterra me aficioné a este producto, donde empecé a experimentar con multitud de ingredientes. Al principio salados, y después con rellenos dulces, que, aunque no es tan popular, quise probar con nuevos sabores. El momento en el que ya decidí que sería muy interesante traer esta idea a Murcia fue después de haber arriesgado con una fusión de sabores ingleses y españoles en una feria gastronómica en aquél país y obtener el primer premio. Fue cuando comencé a idear una lista de sabores para traer aquí, donde se puedan disfrutar para un desayuno, a la hora de comer o cena combinando con alguna tapa, y bagels dulces para merienda también con nuestros batidos.

    Murcia Vegana Pipoca Bagels Veganos

    P: Un escenario que seguro que ya os habéis encontrado y que se repetirá es el de las personas curiosas que lleguen por primera vez. ¿Qué recomendaríais que prueben?

    R: Llevamos muy poquito abiertos y los clientes nos preguntan principalmente por las hamburguesas, ya que a quien no conoce la cocina vegana le sorprende que tengamos este producto, o el bacon, por ejemplo. Como bagel a destacar recomendaría el Texas, con la famosa Beyond Burger, o el Pizza, que no tenemos constancia de que exista esta modalidad vegana en otro punto de España. Como tapa, me gustaría que la gente probase el arroz a la Brasi, que seguro que les va a encantar.

    P: Estoy seguro de que más de una persona agradecerá vuestros precios. El veganismo se suele asociar a un estilo de vida más caro… ¿Qué os ha hecho decidiros por unos precios más asequibles? ¿Diríais que os sale más caro producir respecto a un establecimiento omnívoro?

    R: Es un hecho que la mayoría de productos e ingredientes veganos son más caros, por no decir que lo son mucho más. Hemos hecho un gran esfuerzo en cuanto a precios por dos motivos: primero porque queremos darnos a conocer y segundo para que la gente que no está familiarizada con la cocina vegana se anime a probar y quién sabe hacer que se plantee un cambio hacia el veganismo. Eso nos haría muy felices.

    P: Una cosa que me ha llamado la atención es la ausencia de la palabra veganismo en vuestra comunicación. No se puede leer ni una sola palabra de la familia semántica del veganismo. Lo más cercano que hay es una pequeña referencia en las páginas de vuestra carta de que todos los productos que servís son de origen vegetal. ¿A qué se debe esta decisión de comunicación?

    R: Como he comentado, queremos divulgar el veganismo y el motivo de no anunciarlo como vegano es porque queremos que la gente pruebe y vea si le gusta o no, pero que no tenga ideas preconcebidas. Sabemos que aún existen prejuicios, y muchas veces hemos visto situaciones en las que solo por ver la etiqueta vegano en un producto o local, no han querido probar.

    Justo ayer nos pasó a nosotros, nuestra carta está abierta en el escaparate, y una familia estaba leyendo los platos hasta que vieron a pie de carta la indicación de que todos nuestros productos son de origen vegetal, y tanto madre como hijas cambiaron de expresión mencionando un comentario despectivo y se marcharon. Eso es lo que nos entristece, rechazo desde desconocimiento

    hummus vegano murcia

    P: ¿Algo que se haya quedado en el tintero digital?

    R: Como he dicho, animar a la gente, tanto veganos como no, a que prueben nuestros productos. Y también agradecer vuestro apoyo y el del resto de locales y tiendas veganas de Murcia que nos han dado ánimos y suerte durante todo el largo proceso de montaje del local. Murcia es un gran referente para el veganismo y estamos orgullosos de poder formar parte.

    Muchas gracias por vuestro tiempo, ¡y mucha suerte! Espero que tengáis mucho éxito.

    Redactado por Thomas Alburquerque.

    Fotografías de Alejandro Paraíso.

    Thomas Mirando a cámara con un árbol de fondo
    Thomas A.
    Colaborador
    Alejandro mirando a cámara con una mano tapándose la boca. Lleva gafas
    Alejandro P.
    Colaborador

    “Hazlo lo mejor que puedas hasta que sepas más. Cuando sepas más, hazlo mejor.”

    Creador y presidente de Colectivo Encuentros. Creativo multidisciplinar que busca el equilibrio a través de una vida consciente y la gestión cultural responsable.

    1992 bebé.
    No sé hablar.
    En consecuencia,
    hago fotos

  • DragonLab abre sus puertas, y Fiko nos dice cosas

    DragonLab abre sus puertas, y Fiko nos dice cosas

    A Fiko lo conocí gracias a Mandarina Tango, anterior jefa de cocina de El Jardín de los Dragones. Si amáis las croquetas de 2015 y la hamburguesa Dragón, ella fue la artífice. En primera interacción nos dejó unos altavoces para la reunión en la cumbre de Encuentros Sonoros, en la que perdimos el cable de alimentación. Meses más tarde descubrimos que siempre estuve en el mismo maletero donde lo dejamos inicialmente.

    Ahora, Ana está en Nantes haciendo otras cosas y Fiko, junto a Mery, abre DragonLab y nos perdona que perdiéramos su cable. ¿Qué se traen entre manos con esta nueva cafetería en Murcia? ¿De dónde salen Fiko y Mery?

    P: ¿Cuál fue la chispa que prendió la idea de abrir un restaurante vegano en Murcia?

    R: La idea comenzó en el barrio de Gràcia, en Barcelona. Mery y yo vivíamos en un pisito donde nos dedicábamos a malvivir, como se acostumbra en las grandes ciudades. Yo trabajando como ingeniero de sonido y ella en la hostelería. Comenzamos con una idea un poco loca de crear una página de Facebook que se llamaba Eco Veggie Burger con la que empezamos a repartir por los barrios periféricos de la ciudad hamburguesas veganas que hacíamos en casa. Con la coña nos compramos unas camisetas verdes que nos poníamos a entregar las hamburguesas de soja y de lentejas, que eran las que hacíamos en un principio. Empezó a irnos bien, y un día, sin querer, teníamos doscientas hamburguesas que repartir en una semana. A euro la hamburguesa, no era para hacerse de oro pero era divertido ver cómo eso crecía.

    Después de esa fase nos volvimos a Murcia para descubrir que apenas había posibilidades de trabajar en buenas condiciones en nuestra profesión. Mery es abogada, ha estudiado derecho, y yo comunicación audiovisual e ingeniería de sonido. Como ya teníamos la experiencia de la hamburguesas, pensamos en montar algo pequeño. Nos metimos en una asociación budista a llevarles el chiringuito. Hacíamos zumos, infusiones y alguna tapa, como marineras veganas. Todo vegano porque nosotros ya éramos veganos. Ésa es un poco la semilla. Con el tiempo la asociación cerró y nos vinimos a un local pequeñito aquí al centro. Simón García, 47. De eso hace ya 5 años.

    P: ¿Qué hay de vosotros, cómo os hicisteis veganos? ¿Qué hay de la transición?

    R: Fue un proceso gradual de concienciación con el planeta y de empatía con los seres vivos que habitan en él. Creemos que, después de informarnos y de leer, cualquiera que investigue y navegue un poco al final se da cuenta de que es la única opción vital factible.

    En Barcelona hay muchos más estímulos en esa línea. En 2008-2009 fue la primera vez que conocí a un chaval rasta. Se llamaba Rafa. Muy rasta, de hecho. De la religión rastafari. Ya no comía ni carne ni pescado. Eso te hace plantearte las cosas. Y bueno, aparte de eso, por motu propio. Uno experimenta, hace cosas con su cuerpo. “Voy a ver qué pasa. Parece que esto me sienta bien, parece que en realidad esto de comer carne, la digestión y eso… no me parece muy normal.” Probando. Hago experimentos conmigo mismo, con mi cuerpo. A ver qué me sienta bien y qué no. Cuando dejé de comer carne perdí muchísima agresividad y experimenté digestiones mucho más naturales y ligeras… con lo cual uno llega a esa conclusión.

    P: Lleváis un tiempo avisando en las redes sociales de que estáis con un nuevo proyecto entre manos, y por fin ha visto la luz  y lo habéis inaugurado. ¿Qué objetivos tenéis con DragonLab?

    R: Por un lado, DragonLab es lab. Lo queremos utilizar para experimentar y llevar a cabo nuestras idas de olla, arriesgando con productos que en Murcia se conocen muy poquito. Sobre todo, por otro lado, hemos creado una cocina bastante grande con la idea de realizar talleres de cocina, de iniciación a la gastronomía vegana para la gente que quiera dar el paso e incluso para la que no conozca este tipo de nutrición. Nuestro objetivo es ayudar un poco a la gente en ese ámbito alimenticio. Que vea que hay opciones, que son sencillas y se pueden llevar a cabo con facilidad.

    P: Imagino que ya tenéis experiencia con personas no veganas que han ido al Jardín de los Dragones.

    R: Sí, en el Jardín hemos salido ya curados de espanto. “Pero esto qué es, ¿y la proteína? Te vas a morir si no comes, que no comes de nada”. ¿Cómo que no comemos de nada? Si quitas los alimentos de origen animal y aún te queda un abanico de alimentos que no he sido capaz todavía de probar todo en estos años de veganismo. De hecho, descubres que hay cosas que no sabía ni que existían y que me están aportando mucho más.

    P: ¿Qué podemos esperar de DragonLab? ¿Qué proyectos tenéis?

    R: Queremos que sea un lugar tranquilo y cómodo donde trabajar, tomarte un café, charlar con un amigo. Donde también puedas hacer un curso o taller para aprender hacer un bizcochito. A nivel eventos estamos pensando sobre cómo enfocarlo, pero de momento no hay nada cerrado. En un futuro organizaremos algo en el camino de la reeducación. Por ahora estamos haciendo una serie de ciclos de paellas solidarias para distintas asociaciones, pero esto estamos haciéndolo en el Jardín porque DragonLab acaba de despegar. Estamos todavía en esa línea de esa de ir probando.

    P: ¿Hay algo que te gustaría decir a las personas que te lean de MurciaVegana?

    R: Murcia es cada vez más vegana, especialmente este barrio, Santa Eulalia. Se está creando un pequeño gueto aquí que ojalá siga creciendo y se expanda por toda la ciudad hasta convertirse en un referente del veganismo.

    Redactado por Thomas Alburquerque.

    Fotografías de Alejandro Paraíso.

    Thomas Mirando a cámara con un árbol de fondo
    Thomas A.
    Colaborador
    Alejandro mirando a cámara con una mano tapándose la boca. Lleva gafas
    Alejandro P.
    Colaborador
    Foto de primer plano de Fiko, donde solo se le ve media cara mirando hacia abajo
    Fiko A.
    Colaborador

  • Deliciosas tortitas veganas

    Deliciosas tortitas veganas

    Hoy toca dulce gracias a la recetaza de @fiko_wild, repostero oficial de @eljardindelosdragones 🧁

    🥞Tortitas veganas 🥞

    Preparación:

    En una batidora ponemos:

    • 80grs harina trigo
    • 80grs harina de arroz
    • 35grs maizena
    • 25grs de margarina (opcional)
    • 1 cucharadita de levadura
    • 1 poco de esencia de vainilla
    • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno integral
    • 150ml de leche de soja
    • 200ml de agua

    Se bate todo y en una sartén pequeña, echamos unas gotas de aceite de girasol y extendemos con una servilleta. Echamos un cacito cuando ya esté la sartén caliente, y cuando se haya dorado un poco, damos la vuelta y repetimos todo. el proceso desde las gotitas de aceite. Podemos añadir plátano manteca de cacahuete en el momento del cocinado, o dejarlas plain, y después agregarle nata, mermelada, chocolate, praliné… ¡Cualquier cosa que se te ocurra! ¡Disfrútenlas!

    📎Si no sabes con que acompañar tus tortitas estamos seguros que uno de los chocolates a la venta en @aloeveganshop te van a enamorar 🤤

    Foto de primer plano de Fiko, donde solo se le ve media cara mirando hacia abajo
    Fiko A.
    Colaborador
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  • Arepa vegana de Jack fruit en salsa barbacoa casera

    Arepa vegana de Jack fruit en salsa barbacoa casera

    Con un poco de retraso llega el #lunessincarne de esta semana, ¡lo sentimos! Pero ojo a la receta que nos trae @vegankumari, jefa de cocina en @eljardindelosdragones 🐉 🌿Arepa de Jack fruit en salsa bbq casera🌿

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  • Hamburguesa vegana de portobello y avena

    Hamburguesa vegana de portobello y avena

    Primer #lunessincarne de 2019, en esta ocasión @vegankumari, chef en @eljardindelosdragones, nos ha preparado una deliciosa hamburguesa vegana de portobello y avena.

    (más…)

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  • Dónde comprar roscón de reyes vegano en Murcia

    Dónde comprar roscón de reyes vegano en Murcia

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    ¿No sabes dónde comprar un roscón de reyes vegano en Murcia? No te preocupes, por suerte en Murcia tenemos algunos establecimientos que están concienciados y nos ofrecen variedad de productos para veganos, aquí os dejamos con la lista de los locales.

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    Confitería Máiquez

    Una de las pioneras, Confitería Máiquez lleva más de 1 año sirviendo productos de panadería y repostería vegana. ¿Te gusta el dulce? Estás cubierto. ¿Eres más de salado? Sin problema. Como ya es tradición, este año harán roscones de reyes veganos sin relleno y con relleno de nata, trufa, crema o crema de chocolate.

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    Vegan Queen

    Fast & Conscious food, así se autodefinen las chicas de Vegan Queen. Si te gustan las hamburguesas, este es tu sitio, tienen 8 tipos de hamburguesas diferentes entre las que destaca la Hamburguesa Suprema. Este año además ofrecen roscones veganos para que no te falte de nada.

    [/fusion_text][fusion_social_links icons_boxed=»yes» icons_boxed_radius=»» color_type=»custom» icon_colors=»#ffffff» box_colors=»#8bc34a» tooltip_placement=»» blogger=»» deviantart=»» digg=»» dribbble=»» dropbox=»» facebook=»https://www.facebook.com/veganqueenfastfood/» flickr=»» forrst=»» googleplus=»» instagram=»https://www.instagram.com/veganqueen_fastfood/» linkedin=»» myspace=»» paypal=»» pinterest=»» reddit=»» rss=»» skype=»» soundcloud=»» spotify=»» tumblr=»» twitter=»» vimeo=»» vk=»» whatsapp=»» xing=»» yahoo=»» yelp=»» youtube=»» email=»» show_custom=»no» alignment=»left» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» /][fusion_button link=»https://goo.gl/maps/idH19ks1x9o» text_transform=»» title=»Ver localizacion» target=»_self» link_attributes=»» alignment=»» modal=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» color=»default» button_gradient_top_color=»» button_gradient_bottom_color=»» 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    Panadería Salazar

    Situada en Molina de Segura, Panadería Salazar lleva ofreciendo productos de confitería y repostería más de 25 años. Ahora también disponen de productos bajo pedido para veganos, entre ellos, el roscón de reyes, si no quieres quedarte sin tu roscón este año, llama y reservalo cuanto antes.

    [/fusion_text][fusion_social_links icons_boxed=»yes» icons_boxed_radius=»» color_type=»custom» icon_colors=»#ffffff» box_colors=»#8bc34a» tooltip_placement=»» blogger=»» deviantart=»» digg=»» dribbble=»» dropbox=»» facebook=»https://www.facebook.com/Panaderia-Salazar-289795854528345/» flickr=»» forrst=»» googleplus=»» instagram=»https://www.instagram.com/panaderiasalazar/» linkedin=»» myspace=»» paypal=»» pinterest=»» reddit=»» rss=»» skype=»» soundcloud=»» spotify=»» tumblr=»» twitter=»» vimeo=»» vk=»» whatsapp=»» xing=»» yahoo=»» yelp=»» youtube=»» email=»» show_custom=»no» alignment=»left» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» /][fusion_button link=»https://goo.gl/maps/8CD1jUQVvyj» text_transform=»» title=»Ver localizacion» target=»_self» link_attributes=»» alignment=»» modal=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» color=»default» button_gradient_top_color=»» 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    EcoBio tu herbolario

    Situado en Cartagena, este herbolario ofrece gran cantidad de productos veganos (embutidos veganos, quesos veganos, congelados veganos) , fruta y verdura de temporada ecológica. Si vives en la ciudad portuaria, pásate por EcoBio a por tu roscón vegano.

    [/fusion_text][fusion_social_links icons_boxed=»yes» icons_boxed_radius=»» color_type=»custom» icon_colors=»#ffffff» box_colors=»#8bc34a» tooltip_placement=»» blogger=»» deviantart=»» digg=»» dribbble=»» dropbox=»» facebook=»https://www.facebook.com/ecobiotuherbolario» flickr=»» forrst=»» googleplus=»» instagram=»» linkedin=»» myspace=»» paypal=»» pinterest=»» reddit=»» rss=»» skype=»» soundcloud=»» spotify=»» tumblr=»» twitter=»» vimeo=»» vk=»» whatsapp=»» xing=»» yahoo=»» yelp=»» youtube=»» email=»» show_custom=»no» alignment=»left» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» /][fusion_button link=»https://goo.gl/maps/zNPjr7EubPo» text_transform=»» title=»Ver localizacion» target=»_self» link_attributes=»» alignment=»» modal=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» color=»default» button_gradient_top_color=»» button_gradient_bottom_color=»» button_gradient_top_color_hover=»» 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  • Beyond Meat, la mejor hamburguesa vegana de Murcia

    Beyond Meat, la mejor hamburguesa vegana de Murcia

    La hamburguesa que está cambiando el paradigma de la alimentación en EEUU ya está en Murcia. Hablamos de la Hamburguesa Suprema de Vegan Queen cuyo ingrediente principal es la Beyond Burger, uno de los productos estrella de la empresa Beyond Meat. Pero antes de contaros nuestra experiencia, creemos un poco de contexto.

    ¿Quiénes son Beyond Meat?

    Según wikipedia, Beyond Meat (Más alla de la carne) es una empresa de Los Ángeles fundada en 2009 que lleva desarrollando más de 9 años productos sustitutivos de la carne con ingredientes son 100% vegetales (Plant based). ¿Su objetivo? Sustituir la demanda de carne a nivel mundial.

    ¿Por qué la llaman «La hamburguesa del futuro»?

    Para que os hagáis una idea, el olor, la textura y el sabor están tan cerca de una hamburguesa de carne real, que personajes como Bill Gates o Leonardo DiCaprio están invirtiendo billetes a mansalva para financiar los productos de esta empresa. El propio Bill Gates escribió en su blog:

    «No podría decir la diferencia entre Beyond Meat y la carne de pollo real»

    Refiriendose a las Beyond Chicken, otro producto de imitación de carne de pollo de la misma empresa.

    Vamos al lío

    Dicho esto, podréis imaginar la cara de felicidad cuando las chicas de Vegan Queen publicaron que hoy miércoles estarían disponibles en su nueva hamburguesa Suprema.

    Así que llegó el momento, Murcia, 19 de Diciembre de 2018, 20:30, Vegan Queen abre sus puertas y allí estamos nosotros dispuestos a ser (casi) los primeros en probarla.

    Beyond Meat en Vegan Queen
    Hamburguesa «Suprema»

    A primera vista, no parecía una hamburguesa muy especial, se veía el trozo de «carne» pero no parecía tener una textura muy carnica, un poco de lechuga y un poco de salsa, nada del otro mundo. Después de las fotos de rigor para vosotras/os (❤️) nos disponemos a probarla y… ¡MENUDA PASADA! El sabor es tan parecido que al saborearla por primera vez mi cerebro a reaccionado de una manera extraña, como impidiéndome masticar, después de casi 4 años sin probar un trozo de carne mi cerebro ha pensado que era carne real y se ha bloqueado por unos micro-segundos, el resto ya os lo podéis imaginar, la hamburguesa ha durado bien poquito.

    Con respecto al olor, al estar en formato hamburguesa no hemos sido capaces de percibirlo, pero a nivel de textura esta muy muy conseguida.

    En resumen, tenéis que probarla, además si sois celíacos en Vegan Queen tienen pan sin gluten (preguntad disponibilidad) y la Beyon Burger tampoco tiene gluten (según su página web), por lo que os podéis poner finos.

    Ahora toca irse a la cama, con una sonrisa de oreja a oreja, sabiendo que el futuro está más cerca que lejos y que el veganismo ya es imparable.

    Actualización 29/12/2018

    Nos acaban de comunicar que también está disponible una hamburguesa con Beyond Meat en La Marmita del Druida (¿cerrado?).

    Actualización 09/06/2019

    También la podéis encontrar en Pipoca y en El Purgatorio (Cartagena). Si la queréis comprar a granel la encontraréis en AloeVegan (cerrado).

    EcoBio Tu Herbolario (Cartagena 2026).

    Adrián mirando de perfil con un valle verde de una montaña con niebla
    Adrián M.
    Organizador

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  • Tarta de queso (Cheesecake) vegana sin gluten

    Tarta de queso (Cheesecake) vegana sin gluten

    #lunessincarne muy dulce con una recetaza de tarta de queso vegana cheesecake sin gluten por @fiko_wild, repostero en @eljardindelosdragones 🐉 🍰

    Para la base:

    • 1 paquete de galletas sin gluten (yo uso la marca gullón)
    • 4 cucharadas de aceite de coco o 2 cucharadas de margarina

    Trituramos las galletas con el aceite de coco o la margarina y extendemos la masa resultante en la base de un molde aplastándola con los dedos o una cuchara para que quede bien pegado a la base.

    Para el relleno:

    • 5 yogures de soja (60 grs aprox)
    • 190 gramos de almendra cruda o harina de almendra
    • 150 gramos de azúcar de caña integral
    • 2 cucharadas de maizena
    • 2 cucharadas de fécula de patata
    • 2 cucharadas de levadura de cerveza (opcional, pero es interesante porque le da textura cremosa y aroma de queso)
    • la raspadura y el zumo de un limón
    • 1 cucharadita de levadura de repostería
    • 1 cucharadita de cúrcuma o colorante amarillo
    • Opcional: 1/4 cucharadita de goma xantana para darle una mayor estructura y consistencia.

    Se pasan todos los ingredientes por la batidora de vaso o thurmix y se vuelca la mezcla sobre la base con galleta. Horneamos a 180 grados hasta que se dore y al pincharla con un palillo salga casi seco, pero manteniendo algo de humedad, para no perder la cremosidad de la tarta.

    Para el topping:

    • Mermelada de frambuesas
    • Moras o arándanos

    Una vez enfriada, antes de servirla, ponemos mermelada de fresas o frambuesas por encima y adornamos con arándanos o moras o cualquier otro fruto rojo.

    Es vegana, es sin gluten y está bueníiiisima. Perfecta para acompañar con té bien calentito en estas fechas y pasar de polvorones que se te atragantan y los típicos y aburridos turrones.

    Foto de primer plano de Fiko, donde solo se le ve media cara mirando hacia abajo
    Fiko A.
    Colaborador

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  • Así fue The Lemon Experience

    Así fue The Lemon Experience

    El pasado Lunes 11 de Diciembre de 2018 tuvo lugar en El Jardín de los Dragones la segunda edición de «The Lemon Experience» una experiencia gastronómica que consta de un menú degustación de 8 tiempos con producto local donde México está muy presente. Desde allí, nuestro colaborador Tony nos narra como fue su experiencia.

    (más…)

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