Queso vegano de anacardos

Ingredientes:

• 250 gramos de anacardos crudos
• 1/2 taza de agua
• 3 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita colmada de mostaza en grano
• 2 cápsulas de acidofilus ( en la mayoría de recetas que veréis por internet pone que es opcional pero si de verdad queréis sabor a queso resulta IMPRESCINDIBLE).

Deja los anacardos a remojo durante 24 horas, luego procésalos junto con todos los demás ingredientes ( si ves que al procesar te falta más agua añádela sin miedo (pero sin fliparte :), aunque la mezcla quede un poco líquida se cuajará en el frigo).

Una vez conseguida tu mezcla utiliza una gasa de bebé para vertirla sobre ella formando una bola y utiliza una goma o coletero para atarlo.

LO IMPORTANTE: Deja tu queso un día en el frigo y cambia la gasa, luego déjalo tranquilo UNA SEMANA en el frigo.
Sácalo, acompáñalo de lo que quieras aunque esta mermelada de tomate me parece idónea y a disfrutar!