Guiso vegano de garbanzos contra el frío

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 ajo fileteado
• 4 setas ( en nuestro caso de ostra 🦪 , iba buscando shitake pero no había)
• Una taza de espinacas
• 250 gramos de garbanzos cocidos
• Una cucharadita de concentrado de tomate
• 2 hojas de laurel
• Otra de pimentón dulce ( a nosotros se nos fue el tarro y por eso está tan rojito 😜)
• 1/4 cucharadita de pimienta
• Una cucharadita de cúrcuma

Sofreír la cebolla el ajo y las setas, añadir 3 tazas de agua y las especias y dejas al mínimo durante mínimo una media hora, pasado este tiempo añade los garbanzos y déjalo otra media hora ( el fuego mínimo es para que el caldo se espese por si mismo y todo suelte sus propiedades y sabores ♥️ )

Si ves que está muy líquido dale candela los últimos minutos y si ves que te quedas corta añade más agua; fácil!